Tacos de chori-frijol dorados

Comida Mexicana 

sin

ingredientes de origen animal

 Estos taquitos dorados cumplen con todos los requisitos de unos exquisitos tacos dorados tradicionales mexicanos; tambien muy populares en Honduras y Puerto Rico.

¿Apoco no se te antojaron?

Receta:
Paso 1
Preparar el relleno: Cocinar en un sarten con aceite el chorizo hasta que quede doradito y revolverlo con los frijoles refritos.
Paso 2
Rellenar las tortillas de un extremo y enrollar. Para sujetar pondremos 2 o tres palillos.
Paso 3
Poner los tacos en la sarten con aceite y voltear hasta que queden dorados.

Servir con crema de tofu, con la salsa de tu preferencia, guacamole y lechuga.

Panques de platano, chocholate y chocolate glaseado. En donde menos me lo esperaba :D

 VEGANIS por Marinaxi

Cancún: Los pueden enconrar en el tianguis de la kohunlich. Los viernes a partir de las 8.00 A.M

LA REALIDAD ES QUE UN PAN; DULCE O SALADO, NO NECESITA  LECHE, HUEVO NI MANTEQUILLA. NO NECESITA NINGUN INGREDIENTE DE ORIGEN ANIMAL.

LA PRUEBA ESTA AQUI, CON ESTOS ESPONJOSOS Y RICOS CUPCAKES DE VEGANIS.

Hamburguesas con champiñones y pimientos asados.

Facil, rapida y con pocos ingredientes.

Suele pasar que quieres hacer algo que no te ocupe demasiado tiempo. 

Esta receta, es seguramente una de las versiones mas simples que encontraras de hamburguesas vegetales.  Quedan excelentes.

INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS.

2 tazas de lentejas.


1 cebolla picada.

1 cucharada de pimienta.

3 cucharadas de sal. 

1/2 taza de harina de avena


1 cucharada de aceite de oliva

PASO 1 : 
Hervir las dos tazas de lentejas. (40 minutos aprox) . (Esta es la parte mas tardada)

puedes ir adelantando el nostálgico momento de picar la cebolla muy finamente para que quede bien integrada a las lentejas y ponerla a acitronar

PASO 2: Una vez cocidas las lentejas y escurrida el agua vamos a procesarlas (puedes usar la licuadora ) hasta que quede una masa.

PASO 3: Echamos la cebolla en el recipiente con las lentejas procesadas; Sazonamos con sal y pimienta; y por ultimo  agregamos la harina de avena.

Revolvemos bien todos los ingredientes para formar las hamburguesas, del tamaño que gustes.

Yo tomo un puñado de lentejas para hacerlas bolita y luego darle la forma de hamburguesa.  

Salen aprox 7 hamburguesas.

( La harina de avena se hace simplemente licuando en seco las ojuelas.)


Champiñones asados con pimientos.
Estos champiñones se asaron hasta que se consumio el agua que tienden a soltar en el sarten. Se sazonaron con sal y pimienta. (Mientras mas doraditos queden, mejor sera el sabor.)

Los Pimientos. use 1. 

Cortalo finamente (muy finamente) en tiras y ponerlo a asar aprox 5 minutos. Sazonarlo con sal y pimienta. Juntar los champiñones y los pimientos para usarlos como toping de las hamburguesas.

El agua que se ve ahí es una limonada con uvas 
Le agregue 5 clavos de olor y la deje refrijerando.
Los clavos de olor solo fueron un buen experimento. Pruebalo. 

Eso es todo. Provecho! ;)

CEVICHE

Ceviche con salsa de chipotle.

El ceviche puede seguir siendo ceviche sin tener en sus ingredientes animales marinos;
 pero un ceviche jamas podría ser ceviche sin sus ingredientes de origen vegetal;

Resuelto esto, podemos hacer un delicioso ceviche solo de vegetales. Sustituyendo a los animales marinos, en esta version con unos champiñones.

Ingredientes ( para cuatro personas aprox )

350 gr de champiñones cortados en cubitos, 3 jitomates picados en cubos, media cebolla picada, medio manojo de cilantro finamente picado, el jugo de 3 limones, 3 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de pimienta, una cucharada y media de sal... Por supuesto, la cantidad de aguacate que desees.
Mezcla todos los ingredientes en un bowl y refrigera aproximadamente por 20 minutos para que este fresco a la hora de servirlo.
Esta es solo una de las opciones ya que tambien  puedes hacer la sustitucion con la carne del coco picado en cuadritos o carne de soya texturizada.

Entre las redes de pesca aparecen esponjas, corales, tiburones, tortugas, delfines, y peces sin valor comercial, por lo que los devuelven al océano ya heridos y a una muerte casi segura. O muertos. A nivel mundial la cifra alcanza unas 8 millones de toneladas.

Tu puedes dejar de financiar esto cambiando los ingredientes de tu plato.

Como en este platillo. 

Los peces y muchos otros animales marinos, poseen un sistema nervioso central y esto los hace tener experiencias positivas en el gran océano y experiencias negativas como en las redes de pesca en las que mueren lentamente  asfixiados.
Una vez que haces la conexion ya nada es dificil.
Mas info. http://www.matanzadeatunes.org/